KOMORY NATURALNEGO ROZROSTU - Day System^®

komora rozrostu

Day System^® - to najwyższy stopień ewolucji komór garowniczych (garowników)

Day System^® - technologia, która wykorzystuje naturalną powolną fermentację, przez tworzenie mikroklimatu dostosowanego do rozrostu każdego rodzaju pieczywa.

Day System^® tworzy te warunki bez dodawania pary, albo podnoszenia temperatury. W tym systemie, FERMENTACJA poprawia aromat i rozrost każdego rodzaju pieczywa, zgodnie z najlepszą tradycją Piekarza.

Z Day System^® IRINOX można:
- zaplanować i zarządzać codzienną pracą
- odpiekać pieczywo w dowolnej porze dnia
- zaspokajać oczekiwania klientów także na koniec tygodnia i przed świętami
- cieszyć się stałą 100% jakością
Day System^® IRINOX
- Zawsze gotowe do pieczenia surowe pieczywo.
- Pięć do sześciu wypieków dziennie.
- Świeżo upieczony chleb o każdej porze dnia.
- Prosty sposób działania.
- Oszczędności energii aż do 60%.
- Koniec ze zmianami receptur.
- Fermentacja w temperaturach DODATNICH.


wyroby surowe	rozrost (day system) 12- 72 godz	piec	sprzedaż

Specyfikacja techniczna:
- Regulowana temperatura pomiędzy -20°C, a +35°C
- Regulowana wilgotność względna od 40% do 95%
- Programowana funkcja ogrzewania
- Funkcja sterylizacji powietrza
- Automatyczne rozmrażanie
- Interface do PC dla pobierania danych i zdalnego sterowania (opcja)
- Wewnętrzne światło

Specyfikacje konstrukcji:
- Pojemność: 2 do 20 wózków (820x660 H maksimum = 2030 mm)
- Wentylowany system chłodzenia zaprojektowany tak by zapewnić równomierny i jednolity rozkład temperatury
- 80mm specjalnej izolacji (materiał o dużej gęstości)
- Zewnętrzna strona i wnętrze wykonane ze stali kwasoodpornej Aisi 304
- Wzmocniona, izolowana podłoga wykonana ze stali kwasoodpornej Aisi 304.
- Rampa ze stali kwasoodpornej Aisi 304.

Opcje:
- Podłoga komory z zaokrąglonymi krawędziami.
- Wysoki wózek (2050 mm).
- Lewe drzwi.
- Dodatkowe drzwi.
- Wysokie drzwi.
- Wysoka wewnętrzna komora.
- Dodatkowe wyciszenie.
- Port szeregowy USB dla drukarki lub podłączenia PC.

MATERIAŁ INFORMACYJNY DO POBRANIA

Irinox system dla piekarni		pobierz (1,19 MB)

UKŁAD KOMORY

SPECYFIKACJA TECHNICZNA

Łatwy w użyciu panel elektroniczny z dużym wyświetlaczem do kontroli cyklów	Ergonomiczne uchwyty


Zewnętrzny agregat

Wnętrze wykonane ze stali kwasoodpornej AISI 304, z zimnym oświetleniem halogenowym	Łatwe w demontażu panele dla łatwiejszego mycia wnętrza	Wentylacja pośrednia dla optymalnego rozprowadzania powietrza

KOMORY NATURALNEGO ROZROSTU - Day System®

KOMORY NATURALNEGO ROZROSTU - Day System^®