Planet - konwekcyjny (nadmuchowy) piec do cukierni, piekarni

PLANET

PIECE KONWEKCYJNE DO CIAST, PIECZYWA I PIZZY
O KONSTRUKCJI MODUŁOWEJ Z GENERATOREM PARY

PODSTAWOWE PARAMETRY:
Piece konwekcyjne PLANET są idealne dla małych-średnich wydajności, a w szczególności dla wytwarzania wysokiej jakości ciast i pieczywa;asortyment niniejszych pieców odpowiedni jest dla wypiekania dowolnego typu produktów, takich jak ptysie, biszkopty, rogaliki francuskie, ciastka z dżemem, pieczywo, bagietki, etc.
Pieczenie odbywa się za pomocą przepływu gorącego powietrza, nawiewanego do zespołu pieczenia, za pomocą wentylatora Planet 5 lub dwóch wentylatorów Planet 8, poprzez otwory wykonane w panelach bocznych i odpowiadających każdej blasze.
Równy przepływ powietrza, zapewniany przez automatyczny przemiennik wentylatora, umożliwia stały rozkład ciepła i równe pieczenia produktu.
Dzięki takiemu systemowi konwekcyjnemu, można skrócić czasy pieczenia i obniżyć temperaturę pieczenia, a w konsekwencji oszczędzić energię.
Generator pary umożliwia podawanie pary do komory pieczenia w celu uzyskania odpowiedniej wilgotności, niezbędnej dla pieczenia delikatnych produktów.

PIECE ŁĄCZONE [PLANET +POLIS]

Na specjalne zamówienie wykonujemy konfiguracje specjalne pieca PLANET połączonego z modelem POLIS.

LEGENDA:
A = szerokość
B = głębokość
H = wysokość

Piec konwekcyjny typu PLANET

Został opracowany jako urządzenie dla pracowni o małej powierzchni lub sklepu,
oraz do dużych pracowni jako uzupełnienie pieców wsadowych.
Pieczenie odbywa się poprzezprzepływ ciepłego powietrza (ogrzewanego grzałkami),
wprowadzanego do komory przez specjalnie zaprojektowane otwory, gwarantujące prawidłowy wypiek.

W tego typu piecu zastosowano grzałki umieszczone wewnątrz stalowych przewodów , przedzielonych materiałem ceramicznym. Doskonała jest jakość tych grzałek jak i izolacja przed zewnętrznymi czynnikami. Gwarantują one niezwykle długą trwałość i pewne zabezpieczenie izolacji elektrycznej.
Szafa sterownicza pozwala na :
1.ustawienie żądanej temperatury
2.ustawienie czasu pieczenia dzięki sygnalizacji akustycznej , która wskazuje na zakończenie procesu pieczenia
3.wprowadzenie pary do komory.

Pieczenie odbywa się poprzez przepływ ciepłego powietrza, ogrzewanego grzałkami, które wprowadzane jest do komory przez odpowiednie otwory, przeprowadzone po bokach każdej blachy.
Jednorodność przepływu powietrza umożliwia stały dopływ ciepła, dzięki czemu otrzymujemy wypiek prawidłowy , zgodny z naszymi wymaganiami.
Piec PLANET występuje w wersji 4, 6 lub 8 blachowej.
Konstrukcja pieca została precyzyjnie dopracowana. Zastosowanie nierdzewnej stali zarówno na zewnątrz pieca jak i wewnątrz komory pieczenia w wyraźny sposób upraszcza czynności konserwacyjne (mycie) jak i trwałość samego pieca, nawet, co jest niezmiernie istotne, jeżeli pieczemy wyroby zawierające wysoki procent soli, wilgotności, itp.

Przewidywane zastosowanie

Moduły pieczenia PLANET 5 i PLANET 8 zostały zaprojektowane do pieczenia ciast tzw. delikatnych i do tortów. Przeznaczone są do użytku profesjonalnego w sektorze restauracji, cukierni, itp.

MATERIAŁY REKLAMOWE DO POBRANIA

	PIECE PLANET - ZANOLLI		Pobierz (1,65 MB)
	PIECE COMBI (ŁĄCZONE) - ZANOLLI		Pobierz (7,59 MB)
	KATALOG ZANOLLI - CUKIERNIA I PIEKARNIA - PIZZA I GASTRONOMIA - MASZYNY COMIDA (miesiarki, ubijaczki, walce, wałkowaczki)		Pobierz (37,7 MB)
	PROGRAM DLA CUKIERNI I PIEKARNI - ZANOLLI		Pobierz (2,20 MB)