Piece Citizen do cukierni, pizzerii, restauracji i gastronomii - ZANOLLI

Citizen

PIECE ELEKTRYCZNE I GAZOWE DO PIZZERII I GASTRONOMII

Konstrukcja pieców CITIZEN jest rezultatem wielu lat badań i testów. Zaprojektowane zgodnie z najnowszymi standardami, wykonane są ze stali nierdzewnej i dostępne w dwóch wersjach: elektrycznej i gazowej.

Powierzchnia wewnątrz komory wypiekowej jest wytwarzana ze specjalnego materiału (szamot kordierytowy) co zapewnia odpowiednie rozprowadzanie ciepła. Dzięki takim właściwościom piece CITIZEN są doskonale przystosowane do wypieku pizzy bezpośrednio na "podłodze" pieca lub na blachach wypiekowych.

pizza

CITIZEN ELECTRIC są dostępne w różnych rozmiarach i mogą być dostarczane w wersji dwukomorowej i modułowej (możliwość połączenia do 3 modułów).

We wszystkich piecach CITIZEN drzwi są wyposażone w atermiczne uchwyty i w szybę z hartowanego szkła, która powala na kontrolowanie procesu pieczenia w dowolnej chwili.

Każda komora wypiekowa wyposażona jest w oświetlenie wewnętrzne oraz system odprowadzania pary. Garownik lub podstawa na kółkach należą do wyposażenia dodatkowego.

Opis działania pieców

ELEKTRYCZNY PIEC Z PODWÓJNĄ KOMORĄ- CITIZEN BICAMERA

ELEKTRYCZNY PIEC MODUŁOWY - CITIZEN MODULAR

PIECE ELEKTRYCZNE BICAMERA (PODWÓJNE KOMORY - MONOBLOKI)
PIECE ELEKTRYCZNE MODULAR (POJEDYNCZE KOMORY - MODUŁY)

Każda komora wypiekowa jest całkowicie niezależna i może być sterowana niezależnie od pozostałych.

Cyfrowa regulacja i kontrola temperatury pieczenia (max. temp. w piecu wynosi 400°C).

W każdej komorze górne i dolne elementy grzejne są kontrolowane oddzielnie, poprzez regulację poboru mocy w zakresie 0-100%.

Elementy grzejne, w osłonie ze stali nierdzewnej, są zasilane tuż przy drzwiach, tak aby kompensować straty ciepła.

PIEC Z PODWÓJNĄ KOMORĄ- CITIZEN EP 65 BICAMERA

PIEC MODUŁOWY - CITIZEN EP 65 MODULAR

Każda komora jest całkowicie niezależna i może być sterowana niezależnie od pozostałych.

W każdej komorze górne i dolne elementy grzejne są kontrolowane oddzielnie, za pomocą termostatu (max temperatura w piecu wynosi 370°C).

Elementy grzejne, w osłonie ze stali nierdzewnej, są zasilane tuż przy drzwiach, tak aby kompensować straty ciepła.

pizza

PIEC GAZOWY- CITIZEN GAS

Cyfrowa regulacja i kontrola temperatury pieczenia (max temp. w piecu wynosi 400°C).

Ogrzewanie odbywa się za pomocą specjalnego palnika (opatentowanego przez Zanolli), który zapewnia poziomy ruch ciepła w komorze wypiekowej oraz umożliwia kontrolę wielkości płomienia (min/max).

Automatyczny zapłon palnika (za pomocą elektronicznej jednostki kontrolnej).

Piece CITIZEN zostały wyposażone w urządzenia zabezpieczające zgodne z obecnie obowiązującymi dyrektywami europejskimi.

pizza

Charakterystyka techniczna pieców

Okap
Komora wypiekowa z drzwiami z hartowanego szkła oraz powierzchnią wypiekową ze specjalnego materiału ogniotrwałego (szamot kordierytowy - bardzo wysoka odporność na działanie wysokiej temperatury, niski współczynnik rozszerzalności cieplnej oraz dobre właściwości izolacyjne, pozwalające na długotrwałe utrzymywanie stałej, wysokiej temperatury pieczenia).
Garownik w całości skonstruowany ze stali nierdzewnej.
Zarówno garownik jak i podstawa są wyposażone w kółka z hamulcami.

	Cyfrowy panel kontrolny (model elektryczny) (opcja): diagnostyka z wyświetleniem informacji o błędzie; elektroniczne sterowanie mocą górnych i dolnych elementów grzejnych; możliwość pracy w trybie oszczędzania energii (50%); ciągłe wyświetlanie temperatury.
	Cyfrowy panel kontrolny (model elektryczny): diagnostyka z wyświetleniem informacji o błędzie; elektromechaniczne sterowanie mocą górnych i dolnych elementów grzejnych; ciągłe wyświetlanie temperatury.
	Panel z podwójnym termostatem (model EP 65): niezależna regulacja górnych i dolnych elementów grzejnych przy pomocy oddzielnych termostatów.
	Cyfrowy panel kontrolny (model elektryczny) (opcja): diagnostyka z wyświetleniem informacji o błędzie; elektroniczne sterowanie mocą górnych i dolnych elementów grzejnych; możliwość pracy w trybie oszczędzania energii (50%); ciągłe wyświetlanie temperatury.

Dane techniczne pieców

CITIZEN ELETTRICO bicamera	CITIZEN ELETTRICO modular

CITIZEN ELETTRICO bicamera - piec elektryczny dwukomorowy

Okap

OKAP*	WYMIARY A x B x H cm	WAGA kg
CIT 6+6F TP	137x125x23	25
CIT 9+9 TP	137x160x23	27

*Okap z wyciągiem grawitacyjnym (na zamówienie z wentylatorem wyciągowym)

Komora wypieku

KOMORA WYPIEKOWA	WYMIARY A x B x H cm		ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	TEMP. MAX	MOC kW
KOMORA WYPIEKOWA	ZEW.	WEW.	ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	TEMP. MAX	MOC kW
CIT 6+6F MC	137x96x71,5	105x70x16	6+6 (Ø30)*	248	400°C	8,8+8,8
CIT 9+9 MC	137x131x71,5	105x105x16	9+9 (Ø30)**	310	400°C	11+11

*alternatywnie 2+2 blachy 40x60 ** alternatywnie 4+4 blachy 40x60

garownik

GAROWNIK	WYMIARY A x B x H cm	ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	MOC kW
CIT 6+6F CL	137x96x94	20	85	1
CIT 9+9 CL	137x131x94	20	95	1,5

Podstawa pieca

PODSTWA	WYMIARY A x B x H cm	WAGA kg
CIT 6+6F BM	137x91x94	50
CIT 9+9 BM	137x126x94	55

CITIZEN ELETTRICO modular - piec elektryczny, modułowy z pojedynczą komorą

Okap

OKAP*	WYMIARY A x B x H cm	WAGA kg
CIT 6F TP	137x125x23	25
CIT 9 TP	137x160x23	27

*Okap z wyciągiem grawitacyjnym (na zamówienie z wentylatorem wyciągowym)

Komora wypieku

KOMORA WYPIEKOWA	WYMIARY A x B x H cm		ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	TEMP. MAX	MOC kW
KOMORA WYPIEKOWA	ZEW.	WEW.	ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	TEMP. MAX	MOC kW
CIT 6F MC	137x96x40	105x70x16	6 (O30)*	125	400°C	8,8
CIT 9 MC	137x131x40	105x105x16	9 (O30)**	150	400°C	11

*alternatywnie 2 blachy 40x60 ** alternatywnie 4 blachy 40x60

garownik

GAROWNIK	WYMIARY A x B x H cm	ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	MOC kW
CIT 6F CL	137x96x94	20	85	1
CIT 9 CL	137x131x94	20	95	1,5

Podstawa pieca

PODSTWA	WYMIARY A x B x H cm			WAGA kg
PODSTWA	1MC	2MC	3MC	1MC	2MC	3MC
CIT 6F BM	137x91x124	137x91x94	137x91x70	58	50	46
CIT 9 BM	137x126x124	137x126x94	137x126x70	62	55	50

Elektryczne i gazowe piece dwukomorowe i modułowe dla cukierni, pizzerii i garmażerii

CITIZEN EP 65 bicamera/modular	CITIZEN GAS

CITIZEN EP 65 bicamera/modular - piec elektryczny dwukomorowy oraz modułowy z pojedynczą komorą

Okap

OKAP*	WYMIARY A x B x H cm	WAGA kg
CIT EP 65 TP	94x105x23	19

*Okap z wyciągiem grawitacyjnym (na zamówienie z wentylatorem wyciągowym)

Komora wypieku

KOMORA WYPIEKOWA	WYMIARY A x B x H cm		ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	TEMP. MAX	MOC kW
KOMORA WYPIEKOWA	ZEW.	WEW.	ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	TEMP. MAX	MOC kW
CIT EP 65 MC bicamera (dwukomorowy)	94x82x59	65x60x12	4+4 (O28)*	145	370°C	4,2+4,2
CIT EP 65 MC modular	94x82x35	65x60x12	4 (O28)**	95	370°C	4,2

*alternatywnie 1+1 blacha 40x60 ** alternatywnie 1 blacha 40x60

Podstawa pieca

PODSTWA	WYMIARY A x B x H cm	WAGA kg
CIT EP 65 BM	94x77x100	43

CITIZEN GAS - piec gazowy, modułowy z pojedynczą komorą

Okap

OKAP*	WYMIARY A x B x H cm	WAGA kg
CIT 6/TP Gas	97x157x23	23
CIT 9/TP Gas	127x157x23	26

*Okap z wyciągiem grawitacyjnym (na zamówienie z wentylatorem wyciągowym)

Komora wypieku

KOMORA WYPIEKOWA	WYMIARY A x B x H cm		ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	TEMP. MAX	MOC kW (kcl/h)
KOMORA WYPIEKOWA	ZEW.	WEW.	ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	TEMP. MAX	MOC kW (kcl/h)
CIT 6/CM Gas	97x129x48	65x95x15	6 (O30)*	255	400°C	17(14500)-0,1
CIT 9/CM Gas	127x129x48	95z95x15	9 (O30)	280	400°C	17(14500)-0,1

*alternatywnie 2 blachy 40x60

garownik

GAROWNIK	WYMIARY A x B x H cm	ILOŚĆ PIZZ	WAGA kg	MOC kW
CIT 6/CL Gas	97x121x82	16	82	1
CIT 9/CLGas	127x121x82	16	82	1

Podstawa pieca

PODSTWA	WYMIARY A x B x H cm		WAGA kg
PODSTWA	1MC	2MC	1MC	2MC
CIT 6/BM Gas	97x116x124	97x116x82	56	52
CIT 9/BM Gas	127x116x124	127x116x82	60	57

PIECE I MASZYNY DLA CUKIERNI, PIEKARNI I PIZZERII

MATERIAŁY REKLAMOWE DO POBRANIA

	PIECE CITIZEN - ZANOLLI		Pobierz (5,59MB)

	KATALOG ZANOLLI - CUKIERNIA I PIEKARNIA - PIZZA I GASTRONOMIA - MASZYNY COMIDA (miesiarki, ubijaczki, walce, wałkowaczki)		Pobierz (37,7 MB)

	PIZZA NA ŚWIECIE - ZANOLLI		Pobierz (1,71 MB)

	PIZZA - ZANOLLI		Pobierz (1,21 MB)

	PROGRAM GRILL & SNACK - ZANOLLI (rożna, grill, tosty, gyros, kebab, mini pizza)		Pobierz (1,51 MB)